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農糧署指出，南瓜可作為蔬菜又可當主食，比起多數蔬菜能夠貯藏較久。（圖取自Photo AC）

俗語有句話「秋天到，南瓜俏」，吃南瓜養生又降燥，過了立秋，慢慢要秋天了，大家已經開始吃南瓜了嗎？對此，農糧署分享挑選好吃南瓜的5原則，分別為果形端正、果蒂完整、無汙損及病蟲害、果實有沉重感、表皮不凹陷。

農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，臺灣常見的南瓜有中國南瓜、印度南瓜、美洲南瓜的夏南瓜。具有天然甘甜味的南瓜，含有豐富澱粉、維生素、礦物質及膳食纖維，可作為蔬菜又可當主食，比起多數蔬菜能夠貯藏較久。

認識3種常見南瓜

●印度南瓜：外型為扁形、球形、紡錘形，適合做南瓜湯或南瓜泥、南瓜派。

●中國南瓜：外型為扁形、球形、木瓜形、扁圓形，適合做金瓜米粉、金沙南瓜。

●美洲南瓜（如：夏南瓜）：外型為長條形、球形、碟形，適合做烤夏南瓜、炒肉末、油炸等。另外，此類南瓜為嫩瓜，水分多、肉質細緻。

農糧署提醒，南瓜未食用前需放置陰涼通風處，延長貯藏時間，切勿放在高溫潮濕處，容易變質。

 

農糧署介紹台灣常見的3種南瓜。（圖取自農糧署臉書）

南瓜可防癌 還能預防攝護腺腫大

台灣癌症基金會也指出，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維他命C和E等，皆具抗氧化力，可抑制癌細胞生長；黃體素除了具抗氧化力，還能預防肺癌、子宮癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌、食道癌等癌症；酚、硒可避免癌症發生及惡化；甘露醇可降低腸病變。此外，南瓜籽含鋅量高，吃南瓜時連皮帶籽一起食用，可攝取到較多的鋅，幫助預防攝護腺腫大或病變成癌症。