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營養師指出，鋅對於維持免疫系統功能和促進傷口癒合很重要，故建議於恢復期多補充，而鋅含量高的食物包括瘦牛肉、南瓜籽等；示意圖。（圖取自freepik）

冬天容易發生腹痛、脹氣，其實可能和消化性潰瘍有關。營養師薛曉晶說明，消化性潰瘍是由多種因素引起，如菸酒或遺傳等皆會影響。另外她也列出6解方改善不適，包括急性期飲食應溫和不刺激、補充鋅和硒、高纖飲食、補充益生菌、避免​菸酒和咖啡，以及補充鐵、葉酸和B12。

薛曉晶在臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」指出，台灣有10-20%的人罹患消化性潰瘍，屬常見疾病，是指食道、胃及十二指腸黏膜因胃液侵蝕造成消化道壁破損。而消化性潰瘍是由多種因素引起，包括環境因素如酒精和尼古丁會增加胃酸分泌；遺傳也會造成影響，若父母患有十二指腸潰瘍，孩子患潰瘍機率可能是普通人的3倍。

急性期飲食 溫和無刺激

薛曉晶表示，消化性潰瘍應依程度而攝取不同食物，並以止血後的2-3天為分界。

●止血後的2-3天以內：暫時不要進食，待完全止血、經醫師許可再開始吃。且應優先選擇流質、易消化飲食，如牛奶或將食物製成流質狀食用。

●止血後的2-3天過後至恢復期：可開始食用軟質飲食或溫和飲食，包括無刺激性、低纖維質、易於消化且具足夠營養的食物，如鮮奶、豆漿、白飯、各類蔬菜的嫩葉等。

​恢復期高蛋白 增加鋅與硒

薛曉晶提到，恢復期的飲食除了蛋白質，為了加快癒合過程，還需補充鋅、硒。因鋅對維持免疫系統功能和促進傷口癒合很重要；硒則可減少感染和促進癒合。

她舉例，鋅含量高的食物，包括生蠔、瘦牛肉、南瓜籽；硒含量高的食物則有巴西堅果、鮪魚、沙丁魚等都是良好來源。

高纖飲食 減緩疼痛與不適

薛曉晶說明，纖維在人體內會產生不同的生理效應，並可分為水溶性纖維及非水溶性纖維。

●水溶性纖維：例如在蘋果、燕麥片和酪梨中發現的纖維，會增加腸道內容物的黏度。

●非水溶性纖維：例如全穀物、格蘭諾拉麥片和亞麻籽，可增加糞便體積，縮短在大腸中的留存時間，使糞便排出更容易與快速，減少不適與疼痛感。

 

營養師提到，纖維在人體內會產生不同生理效應，如蘋果中的纖維為水溶性，可增加腸道內容物的黏度。此外，纖維還能調節腸道功能，以減少腹脹、疼痛不適；示意圖。（圖取自photoAC）

薛曉晶補充，纖維可有效調節腸道功能，建議患有消化性潰瘍者食用富含纖維的飲食，且WHO也建議，每天應攝入20-30克纖維。此外，因纖維能起到緩衝作用，減少胃中膽汁酸的濃度和腸道運轉時間，從而減少腹脹、減輕胃腸道不適和疼痛。

益生菌 助降低腸胃道細菌

薛曉晶表示，臨床數據顯示，益生菌在許多胃腸道疾病中有效，可減少細菌數量和感染。而在治療幽門螺桿菌感染時，益生菌可減少抗生素的副作用，並略微提高治療效果。而研究也證實，乳酸菌可減少細菌量並改善消化不良症狀。

避免​菸酒、咖啡 減少刺激

薛曉晶指出，潰瘍造成的損害通常可通過改變飲食和生活方式來恢復。而飲酒會損害消化道，並可能導致潰瘍和其他酒精相關疾病症狀，如食管炎、慢性胰腺炎、胃炎等。

另外，她也提到吸菸會減少黏液和碳酸氫鹽分泌，增加十二指腸和胃的流量，增加潰瘍形成風險。研究顯示與不吸菸者相比，吸菸者患消化性潰瘍的死亡率較高。在菸草成分中，尼古丁是消化性潰瘍發展的主因。 而即使是不含咖啡因的咖啡，也可能會增加胃酸的產生，導致黏膜刺激。此外，軟性碳酸飲料亦會增加酸的產生，還有氣體將導致胃擴張，造成消化不良。

抗酸劑致貧血 補鐵、葉酸、B12

薛曉晶說明，長期使用抗酸劑可能導致維生素B12和葉酸的缺乏，使鐵的吸收降低，導致缺鐵性貧血。故每天應攝取維生素B12，如牛奶、肉類和雞蛋。而若是葉酸缺乏者，可通過豆類食物，如扁豆，以及肉類來補充。

薛曉晶提醒，胃十二指腸潰瘍和幽門螺桿菌感染除了可能導致胃腸道出血，也會使體內鐵穩態失衡。為預防、治療缺鐵性貧血，建議攝取動物性血鐵質含量高的豬肝、蚵和蛤蜊等。而在攝取高鐵食物的同時，若增加維生素C的水果，如芭樂、櫻桃、奇異果等，也可增強飲食中非血紅素鐵的吸收。