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2023.07.14 健康網》吃「桃」有竅門! 農糧署教連皮、剝皮這樣做

 

農糧署表示,想要完美去皮就要利用熱漲冷縮的原理;若連皮吃的話,為了避免因表皮絨毛而引發喉嚨不適,可利用擦手紙或鹽巴、輕輕搓去絨毛,再用流動清水清洗乾淨就能安心食用。(圖取自freepik)

又到了品味水蜜桃的季節,你是連皮吃派、還是剝皮吃派?農糧署表示,想要完美去皮就要利用熱漲冷縮的原理;若連皮吃的話,為了避免因表皮絨毛而引發喉嚨不適,可利用擦手紙或鹽巴、輕輕搓去絨毛,再用流動清水清洗乾淨就能安心食用

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,想達到完美去皮,首先沿水蜜桃凹槽劃一刀,於沸水中浸泡旋轉約20秒,再快速放入冰水中冰鎮、旋轉約10秒,雙手向外剝,就能輕易撕下外皮

水蜜桃有哪些營養呢?農委會表示,水蜜桃有豐富的維生素A、B、C及蛋白質、膳食纖維、鎂、鉀、鐵等,尤其是鐵含量比蘋果和梨子多。其中,膳食纖維含量高有助於腸胃蠕動、改善便秘,並有助於穩定血液中的血糖和膽固醇,預防心臟病。而富含鐵質和各種維生素,可以活化血液並預防衰老

水蜜桃真的是美味又營養,但要如何挑選呢?農委會說,外觀選擇果實飽滿圓潤;果皮無黑印、擦壓傷、蟲傷、裂果;果皮顏色變紅或黃;蒂頭篇乳白色。另,在挑選水蜜桃時,盡量不要用手碰水蜜桃,因為水蜜桃很脆弱,挑選時盡量不以手碰觸,若要用手,請以指腹和手掌輕柔拿起。

至於要怎麼判斷水蜜桃已經完全成熟了?農委會提醒,當水蜜桃的蒂頭完全泛白、果實變軟、香氣變得濃郁時,就表示已經完全成熟了,請盡快食用完,因為水蜜桃很容易過熟、軟爛。

〔健康頻道/綜合報導〕
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(以上圖檔及內容引用自由健康網)
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