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2024.02.02 健康網》天冷少曬太陽、運動? 國健署推「芥藍菜」補高鈣

 

國健署說,芥藍菜高鈣,還含豐富的維生素A、C、鈣質等營養。圖取自國民健康署FB

寒流來襲總是待在被窩嗎?對此國民健康署在臉書專頁發文提到,少曬太陽、少運動,小心鈣質大量流失,缺鈣不但容易發生骨質疏鬆,也有可能會影響凝血功能、引起高血壓等問題,此時,高鈣的芥藍菜就能幫上忙,還含豐富的維生素A、C、鈣質等營養。

國健署推薦冬季補鈣好菜,「芥藍菜」主要產季在8月到隔年4月在相同重量下,鈣含量比全脂鮮乳高!以100公克為基準,牛奶只有125毫克的鈣,芥藍菜則含有232毫克,除了高鈣之外,還含豐富的維生素A、C、K,蛋白質、β胡蘿蔔素、鉀、磷、鐵、鎂和植物醣類等。

維生素K能幫助人體骨骼吸收更多的鈣,維生素C則有很好的抗氧化效果,而維生素A與β胡蘿蔔素則能預防夜盲症,都能讓你耳聰目明,骨骼強健。不過,它的鉀含量較高,有腎臟疾病的人食用要留意。

農業部表示,由於芥藍可以整株莖葉都食用,所以盡量挑莖梗較細的,會比較鮮嫩。短短胖胖、帶花苞、實心、莖表皮較薄、葉片細嫩濃綠的比較好;如果買到的是莖梗較粗的,可以削去外皮,切成段或薄片再料理,或是留下切成小塊炒飯,增加爽脆口感。

葉立斌/核稿編輯

 

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國民健康署發佈於 2024年1月13日 星期六

〔健康頻道/綜合報導〕
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(以上圖檔及內容引用自由健康網)
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