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2024.03.07
健康網》青花菜、花椰菜傻傻分不清？ 辨認、挑選一次看
民眾常將青花菜（左）、花椰菜（右）混淆，兩者除了顏色不同，營養價值也有差。（資料照，健康網合成）
健康意識抬頭，青花菜常常在一眾保健蔬菜中榜上有名，不過民眾卻常將其與花椰菜混淆。農業部於臉書發文指出，兩者外觀相像，皆屬十字花科蕓薹屬。青花菜宜挑選花球整體呈現香菇形，外觀完整密合；花椰菜則要選花球密合、白色無污澤、質地細緻，花梗淡青色至綠色，蕾枝鮮翠，無散花球情形者較佳。
青花菜（青花苔、綠花菜）
農業部指出，青花菜產季為10月至隔年5月。產地包含雲林縣、嘉義縣、高雄市。富含維生素A、B、C、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鉀、鈣、磷、鎂、銅等礦物質。建議選擇花球整體呈現香菇形，外觀完整密合，沒有嚴重凹凸現象者。
花椰菜（花菜、菜花）
花椰菜則全年皆有。產地涵蓋雲林縣、彰化縣、嘉義縣、高雄市。含多種營養價值，如：蛋白質、脂質、碳水化合物、纖維質、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C。建議選擇花球密合、白色無污澤、質地細緻，表面無嚴重的凹凸現象，花梗淡青色至綠色，蕾枝鮮翠，無散花球情形者較佳。