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農糧署分享，除了直接飲用杭菊茶外，也可製成奶茶、茶泡飯享受；示意圖。（圖取自freepik）

現在是菊花盛開時期，來杯溫熱的菊花茶好暖和！農糧署表示，「杭菊」1年只有1收，除了直接飲用外，也可將杭菊與紅茶、牛奶製成杭菊奶茶外，或是將杭菊茶淋在飯上，製成杭菊茶泡飯食用，2種方式雙重享受！

每年11月為杭菊產季 台灣有2大品種

農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，每年11月為「杭菊」產季，台灣栽培的杭菊，一年只有一收。依花色不同，有2個常見品種，「白雪」以苗栗銅鑼為主，佔全國7成產量，「黃金菊」則以臺東知本、卑南及太麻里為主。
 

每一朵乾燥杭菊都是花農辛勞的成果，農糧署曾分享，採花時是有技巧的！過早採收菊花鮮重，烘乾成品重量不足，青澀味較重；過晚採收花辦易脫落，乾花比率較低，因此花農需在花朵綻開約7-8分、稍見花心時，以人工方式採收，放入透氣網袋運回烘乾場。若無法立即烘乾時將鮮花平鋪至萎凋架上，自然通風降低含水量，並儘速使用電熱烘箱或隧道式加熱機，進行乾燥。

 

農糧署表示，每年11月為「杭菊」產季。（資料照）

農糧署指出，杭菊沖泡後，茶湯呈現淡黃色，除了直接飲用、煮湯外，也可與綠茶、包種茶等各式茶類一起沖泡，或搭配紅茶和牛奶做鍋煮奶茶也別有一番風味，以下分享杭菊奶茶、杭菊茶泡飯製法：

●杭菊奶茶：將300c.c.水倒入鍋中，煮開後放入10朵杭菊煮2分鐘，再放1包（3克）紅茶，續煮2分鐘後，再加200c.c.牛奶煮約1分鐘，關火撈出杭菊和紅茶即可。
 

●杭菊茶泡飯：取杭菊10朵，用熱水浸泡10分鐘，再加鹽調味，將泡好的杭菊茶澆在飯上至8分滿，撒上適量海苔香鬆粉，即完成了。