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2022.08.05 111年南投縣傳統手工製茶保存者傳習進階班結業式文化局林榮森局長授予優秀學員獎狀證明

(以上圖檔引用南投縣政府)

111年南投縣傳統手工製茶保存者傳習進階班結業式文化局林榮森局長授予優秀學員獎狀證明完整照片「111年南投縣傳統手工製茶保存者傳習-進階班」於8月5日舉行結業式，當日除了頒發結業證書之外，並驗收學員學習成果，就學員做出之毛茶進行評鑑，選出優秀者，由文化局林榮森局長頒發獎狀以資獎勵。

縣府文化局為保存維護南投縣傳統手工製茶之文化資產價值，連續2年辦理傳統手工製茶傳習課程活動。「111年南投縣傳統手工製茶保存者傳習」由文化部文化資產局指導、文化局委託南臺科技大學辦理及竹山鎮「遊山茶訪」、鹿谷鄉「馨露茶莊」共同協辦。6月首先辦理凍頂烏龍茶保存者蘇文昭製茶技術之初級班課程，共16位學員完成培訓。8月1日至5日再辦理進階班課程，甄選出20名學員接受培訓。

文化局說明，初階班的課程由保存者帶領學員學習傳統製茶工序，進階班則由學員自己操作，老師轉變成從旁協助指導的角色。課程規劃希望讓參與學員藉由每一步驟的實作過程，與教師討論每一道工序知識與原理，真正學會手工製茶的要領，達成傳承的目的。

本次進階班傳習課程，實作教師除了保存者蘇文昭師傅之外，並邀請南投縣鹿谷鄉資深之製茶師陳喜農師傅、林昆黨師傅、張協助師傅及蘇邦怡師傅，另有遊山茶訪的陳重嘉董事長與陸延茗茶的負責人劉耀楚老師、陳靜玟老師補充學科理論及焙火知識。20位學員分為四組進行製茶實作，課程一開始，先讓學員品鑑分辨傳統凍頂烏龍茶的毛茶滋味，作為本次研習製茶標竿，再開始進行製茶流程。第一日從日光萎凋、弄(浪)菁、堆菁、炒菁、初揉、初乾後靜置一晚；第二日重複手工團揉、再乾等工序製作；第三、四日進行凍頂烏龍茶烘焙知識傳授；第五日則邀請多位專家共同進行評比，選出最符合傳統凍頂烏龍茶之成品。第五日的品評委員包含保存者-蘇文昭師傅、文化局-林榮森局長、前魚池茶改場-郭寬福場長、前鹿谷鄉農會-林堂秘書、凍頂工作站-林儒宏站長及遊山茶訪-陳重嘉董事長。

文化局林榮森局長表示，南投縣是茶業大縣，縣府108年登錄傳統手工製茶為無形文化資產之後，文化局也致力保存傳承傳統手工製茶文化，去年辦理了一梯次傳統手工製茶傳習初階班，今年追加連續辦理兩梯次初階班及一梯次進階班，於年底也將再出版一本闡述南投縣傳統手工製茶文化的專書，希望將珍貴的傳統手工製茶技術傳承給下一代。

參訓的學員分享心得，5天的課程密集而且充實，學員與老師長時間的相處與綜合討論，互相分享製茶知識，尤其教師群均不吝惜傳授相關的製茶要領，實在獲益良多。

公佈單位：文化局
發佈日期：111/8/5

(以上廣告由南投縣政府文化局提供)

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