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2022.08.10 健康網》孩子不愛吃肉怎麼辦? 醫:這5類食物可補蛋白質

醫師指出,堅果類的蛋白質含量也和肉類差不多,甚至花生、葵花子還比肉類稍微高一些,但學齡前的孩子先不要嘗試;圖為示意圖。(圖取自freepik)

蛋白質與孩子能否長高息息相關,但小孩體重偏輕,常常有肉類咬幾口就吐掉的狀況該怎麼辦?禾馨民權婦幼診所兒童內分泌科醫師陳奕成在臉書專頁「兒童內分泌 陳奕成醫師的樂高園地」發文分享,乳製品、雞蛋、魚、豆腐、堅果,以上5種肉類以外的高蛋白食品,家長們在準備餐點時能多點變化。

乳製品

陳奕成表示,6-12歲孩童每日鈣質攝取量為800-1000毫克,為兩份鮮乳的量。一份鮮乳約240毫升,鮮乳每100毫升含鈣100毫克,若能每天攝取份鮮乳加上均衡飲食,很容易就能獲得每日生長所需的蛋白質以及鈣質。另外,豆漿的蛋白質含量算起來還比奶類高一些,和乳製品交替飲用也是不錯的選擇。

雞蛋

陳奕成說,雞蛋其實也是很好的蛋白質來源。除了含量高外,還包含了所有的必需胺基酸。有些家長會擔心膽固醇的問題,但其實目前的研究是認為飲食中的膽固醇,對健康人血中膽固醇濃度,沒有顯著影響。而且膽固醇是製造性荷爾蒙的原料之一,對於青春期的生長衝刺而言也很重要。

陳奕成表示,魚類的蛋白質含量和肉類差不多,不過肉質軟很多,有些小孩接受度較好。再加上魚富含不飽和脂肪omega-3脂肪酸(包含EPA及DHA),對孩子的腦部發育也有幫助,是很優質的蛋白質來源。而有家長擔心深海魚有重金屬超標問題,可以用均衡選擇多種不同魚類的方式,來降低風險。

豆腐

陳奕成指出,很多豆類食品的蛋白質含量都很高,像傳統豆腐、嫩豆腐、豆干、黑豆干等。而且這些豆腐、豆乾等食材,既可以單獨調理,也可搭配其他食材烹調,通常小朋友的接受度也很高。不過像炸豆皮、百頁豆腐、或是油豆腐,則偏向高油、高糖的加工食品,就沒有那麼推薦。

堅果

陳奕成說,堅果類的蛋白質含量也和肉類差不多,甚至花生、葵花子還比肉類稍微高一些,而且沒有肉類烹調後營養素流失的狀況,適合當作餐和餐中間的點心。但是有一點需要特別注意,學齡前的孩子吞嚥功能還不完全,比較容易嗆入氣管,所以3-5歲前不建議嘗試堅果類食物。

陳奕成指出,像乳製品、蛋、豆干、豆腐、堅果等食物,同時也是不錯的鈣質來源,所以只要孩子每天能補充足夠的蛋白質,就也差不多能滿足每日所需的鈣質唷。

〔健康頻道/綜合報導〕
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(以上圖檔及內容引用自由健康網)
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