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農糧署表示，洛神花富含維生素A、B、C、鎂、鐵、鈣及豐富的花青素、類黃酮素等抗氧化成分，可促進新陳代謝。（圖取自photoAC）

洛神花被稱為植物界的紅寶石，不管製成飲品、冰品，或是果醬都深受大小朋友喜愛。對此，農糧署表示，洛神花富含維生素A、B、C、鎂、鐵、鈣及豐富的花青素、類黃酮素等抗氧化成分，可促進新陳代謝，而且花、根、種子也都可當成藥用。

農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，洛神分佈於熱帶及亞熱帶地區，原產於西非洲、印度、馬來西亞、東南亞等地區，引進台灣後於台東鹿野、太麻里等地栽種。洛神花（果）在口感與風味上能夠有許多變化，經過糖漬後可以變成果乾、果醬食用，也能製作成洛神原汁做各式加工品。

農糧署表示，其除了有美麗的外表外，也因為富含維生素A、B、C、鎂、鐵、鈣及豐富的花青素、類黃酮素等抗氧化成分，可促進新陳代謝，被稱為植物界的紅寶石，建議選擇無使用農藥化肥的有機友善洛神，營養健康更加分。

另外，農糧署也說，洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以。