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2022.11.12
立冬進補 補腎養腸胃
立冬是冬季的開始,每年立冬時間為國曆11月6-8日,《月令七十二候集解》中記載:「立,建始也。冬,終也,萬物收藏也。」代表冬季來臨,秋季作物全部收藏入庫,動物也準備躲藏起來開始冬眠,抵禦寒冷之意。民間習俗以此時進補,意指一年辛勞後體力衰弱,需進補以恢復元氣;中醫也有「冬不藏精,春必病溫」的說法,代表這個時節沒有好好調養身體、養精蓄銳,來年春天就容易受到病邪入侵。
立冬進補 蛋白質攝取是重點
說到立冬進補的習俗,瀚威中醫診所總院長周彥瑢指出,這是因為古代農業社會中,這個時期恰好是農作收成,農民工作耗費大量勞力,需要優質蛋白,因此在立冬吃補實,蛋白質的攝取是重點。
由於冬日要補腎,因此周彥瑢建議民眾可以在食補上利用牛肉、羊肉等紅肉食材來補養氣血,並搭配溫潤性食物,像是可加入:大白菜、黑木耳等,也可同時加入一些像是核桃、杏仁等優質油脂成分。要提醒民眾的是,由於時序開始入冬,不要吃太寒,像是螃蟹等食物就不太適合。
台灣諺語中說「補冬補嘴空」,但其實吃補並非人人適合,周彥瑢表示,一些三高族群、感冒的人、孕婦等,其實都不適合吃補品,立冬要吃補,得要看體質補,虛寒體質用溫補、燥熱則可用平補,至於本身適合種體質,可先找中醫師幫自己診斷體質。
山藥、芡實,都是都是入腎的藥材,是許多人都可食用的補品。圖/陳賜哿攝
另外,立冬後天氣漸寒,低溫會讓腸胃功能失調,因此冬季在補腎之外,也可加入提升腸胃道的藥材。周彥瑢表示,「四神湯」就是立冬相當適合的補品,成分包括:山藥、茯苓、芡實、蓮子,皆有溫中脾胃的功能,可提升腸胃道功能並可袪濕,許多成分都可入腎補陽氣,是平補的藥膳,不論虛寒體質或燥熱體質都可以適量服用,痰濕體質喝四神湯也都能改善。建議在煮的時候還可搭配一些潤性藥材,像是:紅棗、枸杞,增添風味。
養生茶飲沖泡即可 不要燉煮
不過要注意的是,坊間許多商家販售的四神湯,為了降低成本或減少藥味,會調整其中的配方,包括有許多人用薏仁取代芡實,但薏仁偏寒,有時甚至有加酒熬煮,其實孕婦是不適合食用的。
另外,周彥瑢提醒一些想喝養生茶飲的民眾,中藥材最好直接用泡的,不需要悶煮或燉煮,因為若是溫度過高,藥材溶出的量太多,就不是在喝養生保健品,而是變成吃藥的概念。他指出,養生茶的藥材量,是將小指無名指收起,以三指抓取,抓到的量就是一次沖泡的量。
若是立冬後想喝養生茶飲的民眾,周彥瑢建議,可以用用枸杞子1把、蔘鬚4分之1綑、紅棗約3顆剝裂,將這3味直接沖泡,還可加入兩片黃耆,潤性夠,可以補氣並保護好呼吸道。
不只食物進補,周彥瑢建議也可利用穴位來調養腸胃道功能,雙重保護腸胃道健康,人自然也就跟著健康。
・曲池穴:
位於手肘外側端,肘彎起後橫紋結束的凹陷處。按摩曲池穴可幫助排宿便,清降脾胃的熱,對於腸胃不適有良好的治療效果,建議可以先喝溫水後再按摩。
曲池穴。圖/陳賜哿攝
・足三里穴:
位在小腿前外側,膝蓋下大約四指寬的位置。此穴位主要功效是調理脾胃,對於脾胃的病症均有療效。
足三里穴。圖/陳賜哿攝
黃星若/台北報導
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(以上圖檔及內容引用民報)
(以上廣告由民報提供)