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2023.01.09
健康網》冬天常見消化性潰瘍! 營養師授6招護腸胃
營養師指出,鋅對於維持免疫系統功能和促進傷口癒合很重要,故建議於恢復期多補充,而鋅含量高的食物包括瘦牛肉、南瓜籽等;示意圖。(圖取自freepik)
冬天容易發生腹痛、脹氣,其實可能和消化性潰瘍有關。營養師薛曉晶說明,消化性潰瘍是由多種因素引起,如菸酒或遺傳等皆會影響。另外她也列出6解方改善不適,包括急性期飲食應溫和不刺激、補充鋅和硒、高纖飲食、補充益生菌、避免菸酒和咖啡,以及補充鐵、葉酸和B12。
薛曉晶在臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」指出,台灣有10-20%的人罹患消化性潰瘍,屬常見疾病,是指食道、胃及十二指腸黏膜因胃液侵蝕造成消化道壁破損。而消化性潰瘍是由多種因素引起,包括環境因素如酒精和尼古丁會增加胃酸分泌;遺傳也會造成影響,若父母患有十二指腸潰瘍,孩子患潰瘍機率可能是普通人的3倍。
急性期飲食 溫和無刺激
薛曉晶表示,消化性潰瘍應依程度而攝取不同食物,並以止血後的2-3天為分界。
●止血後的2-3天以內:暫時不要進食,待完全止血、經醫師許可再開始吃。且應優先選擇流質、易消化飲食,如牛奶或將食物製成流質狀食用。
●止血後的2-3天過後至恢復期:可開始食用軟質飲食或溫和飲食,包括無刺激性、低纖維質、易於消化且具足夠營養的食物,如鮮奶、豆漿、白飯、各類蔬菜的嫩葉等。
恢復期高蛋白 增加鋅與硒
薛曉晶提到,恢復期的飲食除了蛋白質,為了加快癒合過程,還需補充鋅、硒。因鋅對維持免疫系統功能和促進傷口癒合很重要;硒則可減少感染和促進癒合。
她舉例,鋅含量高的食物,包括生蠔、瘦牛肉、南瓜籽;硒含量高的食物則有巴西堅果、鮪魚、沙丁魚等都是良好來源。
高纖飲食 減緩疼痛與不適
薛曉晶說明,纖維在人體內會產生不同的生理效應,並可分為水溶性纖維及非水溶性纖維。
●水溶性纖維:例如在蘋果、燕麥片和酪梨中發現的纖維,會增加腸道內容物的黏度。
●非水溶性纖維:例如全穀物、格蘭諾拉麥片和亞麻籽,可增加糞便體積,縮短在大腸中的留存時間,使糞便排出更容易與快速,減少不適與疼痛感。
營養師提到,纖維在人體內會產生不同生理效應,如蘋果中的纖維為水溶性,可增加腸道內容物的黏度。此外,纖維還能調節腸道功能,以減少腹脹、疼痛不適;示意圖。(圖取自photoAC)
薛曉晶補充,纖維可有效調節腸道功能,建議患有消化性潰瘍者食用富含纖維的飲食,且WHO也建議,每天應攝入20-30克纖維。此外,因纖維能起到緩衝作用,減少胃中膽汁酸的濃度和腸道運轉時間,從而減少腹脹、減輕胃腸道不適和疼痛。
益生菌 助降低腸胃道細菌
薛曉晶表示,臨床數據顯示,益生菌在許多胃腸道疾病中有效,可減少細菌數量和感染。而在治療幽門螺桿菌感染時,益生菌可減少抗生素的副作用,並略微提高治療效果。而研究也證實,乳酸菌可減少細菌量並改善消化不良症狀。
避免菸酒、咖啡 減少刺激
薛曉晶指出,潰瘍造成的損害通常可通過改變飲食和生活方式來恢復。而飲酒會損害消化道,並可能導致潰瘍和其他酒精相關疾病症狀,如食管炎、慢性胰腺炎、胃炎等。
另外,她也提到吸菸會減少黏液和碳酸氫鹽分泌,增加十二指腸和胃的流量,增加潰瘍形成風險。研究顯示與不吸菸者相比,吸菸者患消化性潰瘍的死亡率較高。在菸草成分中,尼古丁是消化性潰瘍發展的主因。 而即使是不含咖啡因的咖啡,也可能會增加胃酸的產生,導致黏膜刺激。此外,軟性碳酸飲料亦會增加酸的產生,還有氣體將導致胃擴張,造成消化不良。
抗酸劑致貧血 補鐵、葉酸、B12
薛曉晶說明,長期使用抗酸劑可能導致維生素B12和葉酸的缺乏,使鐵的吸收降低,導致缺鐵性貧血。故每天應攝取維生素B12,如牛奶、肉類和雞蛋。而若是葉酸缺乏者,可通過豆類食物,如扁豆,以及肉類來補充。
薛曉晶提醒,胃十二指腸潰瘍和幽門螺桿菌感染除了可能導致胃腸道出血,也會使體內鐵穩態失衡。為預防、治療缺鐵性貧血,建議攝取動物性血鐵質含量高的豬肝、蚵和蛤蜊等。而在攝取高鐵食物的同時,若增加維生素C的水果,如芭樂、櫻桃、奇異果等,也可增強飲食中非血紅素鐵的吸收。