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2023.01.19
健康網》橘子上的白絲別拔掉！ 營養師：可抗發炎護血管
營養師表示，橘子上面的白絲叫做橘絡，富含柑橘多酚-橙皮苷，具有抗發炎、保護心血管的功效（圖取自pexels）
冬季為橘子的盛產季節，許多人在吃橘子時，會覺得上面白白的絲沒味道又硬，因此就把它挑掉；對此，營養師黃乙心表示，上面的白絲稱作橘絡，富含柑橘多酚-橙皮苷，具有抗發炎、保護心血管的功效，因此建議不要把白絲拔除。
黃乙心在臉書粉專「營養師Feibi」發文指出，每100g的橘子營養成分為熱量38kcal、膳食纖維1.5g、蛋白質0.8g、維生素A 571IU、β-胡蘿蔔素343ug、維生素C 25.5mg。而橘子1顆156g就是1份水果，大約有60kcal，她建議，1天根據每個人的情況不同可以吃2-4份水果。
黃乙心表示，橘子富含維生素A、C及膳食纖維。維生素C具有抗氧化，能促進膠原蛋白的形成；維生素A可促進皮膚與黏膜的健康，有助於維持暗處視覺；膳食纖維能促進腸道蠕動、增加飽足感。此外，橘子也屬於低GI值的水果，可穩定血糖、延長飽足。
至於橘子上面的白絲要不要拔除呢？黃乙心指出，橘子上面的白絲叫做橘絡，其富含柑橘多酚-橙皮苷，具有抗發炎、保護心血管的功效，因此建議不要把白絲拔掉。
自製美味點心 橘子優格
材料：無糖優格250g、橘子1顆。
黃乙心建議，將橘子跟優格攪在一起，即可製作成熱量約300kcal的橘子優格，可藉此補充到好菌、鈣質、蛋白質、維生素A、C以及膳食纖維。