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2023.02.13
健康網》超強花椰菜保存術! 農委會教「這樣做」耐放口感佳
農委會表示,若想把花椰菜曬成乾,可以先將白花椰菜削成小朵,入水燙一下使它變軟;再放在陽光下曝曬至完全乾燥,最後放入裝袋或入罐密封保存;示意圖。(圖取自photoAC)
到了花椰菜的盛產期,不僅拿來汆燙或入菜餚都受人喜愛,喜歡吃花椰菜但怕買太多吃不完怎麼辦?對此,農委會教民眾2招輕鬆做出花椰菜乾,不僅可把保存延長至可存放數月外,拿來炒食、燉湯和滷肉等口感、風味極佳。
行政院農業委員會在臉書發文指出,如果害怕花椰菜吃不完,建議可以製作成花椰菜乾,就可以把本來能存放8至10天的花椰菜延長至可存放數月。而且花椰菜製成乾,還可以炒食、燉湯和滷肉,常見的料理有花椰菜乾炒肉絲、花椰菜乾排骨湯;與新鮮花椰菜的脆甜滋味相比,花椰菜乾烹煮過後口感較脆,還可以燉湯和滷肉風味極佳。
農委會表示,製作花椰菜乾其實相當簡單,只要利用充足的陽光即可,連鹽巴都派不上用場。所以若想把花椰菜曬成乾,可以先將白花椰菜削成小朵,入水燙一下使它變軟;再放在陽光下曝曬至完全乾燥,最後放入裝袋或入罐密封保存。而且曬花椰菜時,空氣中還會瀰漫著烘烤蔬菜的迷人香氣。