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2023.10.05 健康網》6招挑好米！農糧署：包裝有「這個」代表碎粒最少

農糧署提醒，散裝米依規定仍須標示品名及產地；示意圖。（圖取自photoAC）

米飯是國人的主食，品嚐香Q白米飯是不少人的最愛，該如何挑選好米呢？對此，農糧署分享6大訣竅，在購買包裝米前，建議可先挑選想要食用的米品種，再觀察整體的外觀和包裝方式，最後就日期、品質規格、認證標章等資訊進行判讀，來挑選好米。其中，若包裝袋上標示CNS一等米最優，意指所含碎粒最少。

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，目前市面販售的食米可分為「包裝米」及「散裝米」2種，包裝米記載較完整清楚的標示及資訊；散裝米則由業者拆開來零賣，依規定仍須標示品名及產地，建議選擇熟識且可靠的店家購買。

農糧署提到，不同的米品種，口感、成份、香氣等特色也有所不同。如：臺稉9號及高雄139號因Q度、黏彈性佳；臺農71號及臺中194號具芋頭香氣等，所以在購買包裝米前，建議挑選米用這6訣竅：

●選擇米種：依包裝上品種特色，選擇適合料理或加水量。

●挑選驗證標章：有產銷履歷、有機或CAS驗證更佳，品質安心有保證。

●觀察米粒外觀：充實飽滿、粒型均一、透明度高、粒型完整。

●檢視品質規格：CNS一等米最優，所含碎粒最少，二等次之、再次三等。

●查看日期資訊：常標示於封口處。

●選擇真空包裝：真空可減緩氧化酸敗速度。其中，未開封常溫，可保存6個月；開封後冷藏則應於3個月內食畢。