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黃郁純指出，α-胡蘿蔔素具抗氧化、抗炎、調節細胞生長、調節免疫功能等多種生物活性；圖為示意圖。（圖取自freepik）

便秘可說是現代通病，甚至在美國非處方瀉藥Dulcolax，更面臨供應限制，市面上對於各種益生菌、酵素等需求也激增，台北台安醫院大腸直腸外科醫師黃郁純表示，若有便秘問題或是腸道問題不佳，可多吃紅色蔬果。

黃郁純在臉書粉專「痔零姊姊 黃郁純醫師 良好生活 I 大腸直腸肛門外科女醫 痔瘡手術」發文指出，比例上女性較多便秘困擾，便秘的定義，即每週解便少於3次，或排便用力且排出乾硬糞便，假如有上述困擾，或者本身腸道排便感不佳，腸道常悶痛，不如多吃紅色蔬果。

根據美國研究顯示，女性多吃胡蘿蔔素、男性多食用茄紅素食物，對於整腸的效果都相當不錯。膳食類胡蘿蔔素已被證實，可以改善炎症性腸病和結腸癌等腸道疾病，增加番茄紅素攝入量可改善男性的腸道功能，而增加α-胡蘿蔔素的攝入量可以降低女性慢性便秘的風險。

女性要多吃胡蘿蔔素

人體不能產生類胡蘿蔔素，只能通過膳食來源獲得此天然色素，廣泛存在於蔬果中，具抗氧化、抗炎、調節細胞生長、調節免疫功能等多種生物活性，攝入可降低結腸癌等腸道疾病的風險，改善潰瘍性結腸炎。胡蘿蔔、南瓜中的α-胡蘿蔔素都很豐富，多食用腸道菌群更多樣。

茄紅素保護男性腸道

黃郁純指出，番茄紅素不僅能抑制促炎因子作用，還能刺激抗炎細胞因子（如TGF-β）的產生，從而減少腸道炎症，修復腸道黏膜與調節腸道細菌，促進腸道健康、改善慢性便秘，如番茄、木瓜、甜椒、西瓜中皆可攝取到。

除番茄紅素、α-胡蘿蔔素，可溶性纖維和微量元素，如硒、鎂、磷，也被認為可降低慢性便秘風險。不妨下次自助餐夾菜時，多夾點炒紅蘿蔔、番茄炒蛋等「紅色蔬果」，透過食療的方式幫助腸道重啟修復，飲食多樣化與食用各色蔬果，都是維持腸道健康的小幫手。