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高敏敏說，柿子4營養素，包含β-胡蘿蔔素、高膳食纖維、維他命C、礦物質鉀。（圖取自freepik）

聽說柿子螃蟹不要一起吃，會中毒？營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，不會！只是柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，兩者易凝結成塊，若同時食用除不易消化，敏感者還可能引發腸絞痛；而柿子4營養素，包含β-胡蘿蔔素、高膳食纖維、維他命C、礦物質鉀；吃柿子勿空腹及過量，儘量去皮後再享用，糖友及腎友需注意攝取。

柿子4營養素

●β-胡蘿蔔素：轉換成維生素A，保護眼睛視力，鞏固皮膚及黏膜組織健康。

●高膳食纖維：高飽足感、豐富的纖維還能抑制胃口，幫助排便超順暢、增加飽足感！

●維生素C：縮短感冒病程、加快傷口癒合；除此之外也能幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容之外，還能中和自由基。

●礦物質鉀：預防心血管疾病，降血壓、消水腫。

吃柿子小撇步

●勿空腹及過量：以免造成消化不良、導致不舒服。

●去皮後再享用：因柿子皮含有鞣酸，跟蛋白質食物結合易影響消化。

●糖友注意攝取：柿子甜度高，糖尿病和高血糖者，一次不超過1拳頭或8分滿碗份量。

●腎友注意攝取：柿子鉀含量高，有腎臟病、需限鉀者不建議過量。

柿子5大種類

●筆柿：63大卡熱量；有18.3公克碳水；4公克膳食纖維；18.6毫克維生素C；489μg β-胡蘿蔔素；156毫克礦物質鉀。

●甜柿：55大卡熱量；15.3公克碳水；1.4公克膳食纖維；75.9維生素C；640μg β-胡蘿蔔素；138mg 礦物質鉀。

●牛心柿：56大卡熱量；16.5公克碳水；4公克膳食纖維；33.7毫克維生素C；283μg β-胡蘿蔔素；159毫克礦物質鉀。

●富有甜柿：55大卡熱量；15.1公克碳水；1.1公克膳食纖維；13.6毫克維生素C；80μgβ-胡蘿蔔素；124毫克礦物質鉀。

●四周柿：59大卡熱量；17.6公克碳水；4.4公克膳食纖維；10.6毫克維生素C；676μg β-胡蘿蔔素；197毫克礦物質鉀。