農糧署說，番茄炒蛋使用食材單純、料理方式簡單，但想做出炒蛋滑嫩、番茄甘甜可沒那麼容易。（圖取自農糧署臉書）
番茄炒蛋是餐桌常見的家常菜，拌著飯一起吃也很美味。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享番茄炒蛋的訣竅，選擇黑柿番茄會比牛番茄好，因為它酸甜均衡；而番茄炒蛋的黃金比例為1：3（番茄：雞蛋）。
建議挑選外皮較厚的黑柿番茄或牛番茄，其中黑柿番茄酸甜均衡、更為首選；示意圖。（資料照）
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